Thứ Bảy, 12 tháng 10, 2019
Bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính. Khi mắc phải căn bệnh này, bệnh nhân phải thực hành cách điều chỉnh lối sống và chế độ ăn uống để mức đường luôn ổn định. Do đó, câu hỏi món ăn cho người tiểu đường vào buổi sáng rất được quan tâm vì đầu ngày của bệnh nhân khá quan trọng trong vấn đề chế độ ăn uống nào để đảm bảo sức khỏe cũng như lượng đường trong máu ổn định.
Theo nghiên cứu của Viện Y học Séc, ăn đủ bữa sáng và bữa tối giúp những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2 kiểm soát quá trình trao đổi chất.
Thực phẩm mà người mắc bệnh tiểu đường nên ăn vào buổi sáng
Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc chưa được xay kỹ, nhưng vẫn có 3 lớp phôi, nội nhũ và cám. Do đó, những thực phẩm này chứa chất xơ, protein, chất xơ, khoáng chất, vitamin và carbohydrate. Ngũ cốc nguyên hạt có lượng đường thấp, giúp giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các loại ngũ cốc là: gạo nâu, đậu xanh, mè đen, đậu nành, ngô, kê, v.v.
Khoai lang nướng: Khoai lang có ít tinh bột. Trung bình, 100 gram khoai tây chỉ chứa khoảng 20 gram carbohydrate. Do đó, bệnh nhân có thể sử dụng khoai tây để cơ thể được bổ sung tinh bột mà không làm tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, khoai tây cũng chứa lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, chỉ có khoai lang nướng nguyên hạt là tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Khoai tây luộc hoặc chiên không có công dụng như vậy.
Trứng gà: Trứng gà có hàm lượng carbohydrate thấp, chỉ khoảng 0,5 gr, vì vậy nó không ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết. Nhờ hàm lượng protein và omega - 3, ăn trứng rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, những người ăn trứng có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 38% so với người bình thường. Tuy nhiên, trứng chứa khá nhiều cholesterol nên có thể ảnh hưởng đến tim và mạch máu. Mỗi tuần, bạn chỉ nên ăn 2-3 lần, có thể chọn trứng cuộn hoặc trứng luộc.
Các món ăn làm từ gạo: Các món ăn như bún, miến, phở, bánh ướt, bánh pudding, v.v ... được làm từ gạo nhưng có chỉ số đường thấp. Thay vì cơm hàng ngày, người ta có thể ăn sáng ở trên để làm phong phú thực đơn.
Sinh tố trái cây: Khi chọn trái cây để làm sinh tố, hãy chọn những loại trái cây ít ngọt như bưởi, cam, quýt, lê, thanh long, chuối, táo, bơ ... Smoothies cung cấp một lượng đường và vitamin tự nhiên giúp cơ thể hấp thụ. Có thể kết hợp một số loại rau như rau bina, cải xoăn, ... để tăng chất xơ. Mỗi ngày uống 2 ly sinh tố sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh.
Để tránh có quá nhiều đường trong một bữa ăn, chúng ta nên chia bữa sáng thành 2 bữa nhỏ. Các sản phẩm sữa như sữa chua không đường, sữa tươi và sữa đậu nành có thể được sử dụng để kiểm soát cơn đói, điều chỉnh lượng đường trong máu và cung cấp protein. Khi bạn muốn thay đổi thực đơn, nên thực hiện từ từ để cơ thể có thể quen với nó chứ không phải ngay lập tức.
Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì?
Bệnh tiểu đường nên ăn gì?
Mục đích chính khi xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường là ổn định các chỉ số đường trong máu, HbA1C giúp bảo vệ tim, kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn và uống như người bình thường nếu họ đảm bảo những điều sau đây
Tinh bột: 50-60%
Chất béo: 20 - 25%
Tăng chất xơ
Hạn chế đường
Nhóm thực phẩm nên ăn
Nhóm đường bột: ngũ cốc nguyên hạt, gạo nâu, đậu xanh, kê và đậu
Nhóm thịt cá: gà không da, cá, thịt nạc, cá tươi
Nhóm chất béo: dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu cá, mỡ cá, ...
Nhóm rau xanh: rau bina, cải xoăn, mướp đắng, cà chua, nấm, súp lơ
Trái cây ít ngọt: bưởi, lê, táo, chanh, ổi, bơ, v.v.
Một vài lưu ý: Người mắc bệnh tiểu đường nên chia thành 3 bữa chính và 2 bữa phụ. Mỗi bữa ăn nên được tách ra từ 2-3 giờ để giảm sự thay đổi lượng đường trong máu.
Nói tóm lại, chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường vẫn cần cung cấp đầy đủ các chất. Ăn uống điều độ, đúng giờ, không ăn khi quá đói hoặc quá no và tuyệt đối không bỏ bữa sáng.
Ngoài ăn uống, để bệnh thay đổi tốt, bệnh nhân cần tăng cường tập thể dục và thể thao. Mỗi ngày nên dành 30 - 40 phút để đi bộ, nhảy dây, tập yoga, ... Tập thể dục là cách để tránh các biến chứng xấu của bệnh.
Các thông tin trên là về thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường bắt đầu ngày mới là buổi sáng để ăn. người hạnh phúc và khỏe mạnh.
Các món ăn người tiểu đường không nên ăn?
Nhóm tinh bột: gạo, bánh mì, súp, khoai mì, khoai tây luộc, ...
Nhóm chất béo: mỡ động vật, nội tạng động vật, da gà, v.v.
Chất ngọt: kẹo, bánh, trái cây quá chín, nước ngọt có ga, ...
Trong bữa ăn, khẩu phần nên được chia như sau:
Bữa sáng: Tập trung vào việc cung cấp tinh bột, trái cây và protein: bún, khoai tây nướng, sinh tố, ...
Bữa trưa: Tăng cường rau lá xanh, thịt nạc và da gà
Bữa tối: Thêm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa để loại bỏ lượng cholesterol bằng các thực phẩm như măng tây, cà chua, đậu Hà Lan, v.v... để đảm bảo sức khỏe
