Thứ Tư, 2 tháng 10, 2019
Một chế độ ăn cho người tiểu đường hợp lý sẽ rất tốt cho sức khỏe. Đậu bắp chứa rất nhiều bột vô định hình, giúp giảm lượng đường trong máu, và giúp điều trị bệnh tiểu đường.
Tiến sĩ Võ Văn Chí, tác giả của Từ điển y học Việt Nam, cho biết đậu bắp còn được gọi là bỏng ngô hoặc bí xanh. Tên khoa học là Abelmoschus esculentus (L.) Moench, thuộc họ bông Malvaceae.
Okra là một loại cây thân thảo lớn, thẳng đứng, cao từ 1,8 đến 2,5 m. Cơ thể dày, khỏe, có lông ở phần trên. Lá rộng, chia thùy cánh quạt, thường gồm 7 thùy với răng không đều và thay đổi kích thước. Cuống lá dài. Cuống lá ở nách lá, dài từ 1 đến 3 cm. Những chiếc lá non dài từ 8 đến 12 chiếc, hình dải, có lông và rụng sớm. Ti vi hình ngôi sao, có 5 thùy chia làm đôi. Cánh hoa có màu vàng hoặc hơi vàng, có chấm tím ở gốc. Quả nang có một góc, dài từ 8 đến 15 cm, nhọn ở đầu.
Đây là một loại cây được trồng để chế biến trái cây thành một món ăn. Đậu bắp nở từ tháng 5 đến tháng 9. Tại Việt Nam, nhà máy này được phân phối rộng rãi, đặc biệt là ở các tỉnh phía Nam.
Phân tích dược lý cho thấy đậu bắp rất giàu pectin, chất nhầy, sắt và canxi. Trái cây tươi cũng chứa thiamin, riboflavin, axit ascorbic và niacin. Chất nhầy của đậu bắp là bột vô định hình với trọng lượng phân tử khoảng 15.000 và hàm lượng protein khoảng 9%. Chất này có tác dụng hạ đường huyết, có thể chữa bệnh tiểu đường. Thí nghiệm lưu ý rằng chất lỏng gốc có tác dụng hạ đường huyết trên chuột với liều ổn định 30 g mỗi kg trọng lượng cơ thể. Khi so sánh với insulin, đậu bắp không làm giảm lượng đường trong máu đột ngột như insulin, ổn định hơn và không có nguy cơ hạ huyết áp dưới mức bình thường.
Trong Đông y, các bác sĩ sử dụng toàn cây và đậu bắp để làm thuốc. Quả, lá, hạt có tác dụng làm dịu, nhầy và lợi tiểu. Trái cây xanh được sử dụng như một thuốc sắc để điều trị đau do xuất huyết, nước tiểu nóng và khó khăn vì bệnh lậu Chất nhầy của trái cây và hạt được sử dụng để điều trị bệnh lậu.
Bác sĩ Võ Văn Chi giới thiệu một số bài thuốc chữa bệnh tiểu đường từ đậu bắp như sau:
- 500 g đậu bắp tươi hoặc 100 g trái cây sấy khô thái nhỏ nấu với 2 lít nước và một lít nước. Uống trong ngày.
- Dùng 2 đậu bắp, cắt một ít đầu và đuôi rồi cắt làm đôi theo chiều dọc, ngâm trong đồ uống lạnh, đậy nắp, để qua đêm. Ngày hôm sau trước khi ăn sáng, bỏ 2 đậu bắp, uống một cốc nước ngâm. Thời gian điều trị kéo dài 2 tuần.
Một chế độ ăn cho người tiểu đường hợp lý, một chế độ tập luyện phù hợp sẽ đảm bảo sức khỏe cho người bệnh
