Theo "Hướng dẫn điều trị bệnh tiểu đường mới nhất" của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) và Hiệp hội Tiểu đường Châu Âu (EASD) tháng 6 năm 2015, xác nhận: hoạt động thể chất và nguyên tắc dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường là nền tảng cơ bản trong điều trị bệnh tiểu đường đái tháo đường (tiểu đường). Điều trị ở bệnh nhân tiểu đường (đặc biệt ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2) nên được bắt đầu bằng cách điều chỉnh các hướng dẫn dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường cơ bản.
Không có quy tắc duy nhất về các nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường phù hợp với tất cả mọi người. Do đó, một chế độ ăn cho người tiểu đường hợp lý nên được sử dụng phù hợp với tình trạng sức khỏe, y tế, mục tiêu điều trị, kết quả mong muốn, sở thích và thói quen ăn uống bình thường của mỗi người. Hướng dẫn dinh dưỡng nhấn mạnh kiểm soát chỉ số đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm lipid, cholesterol trong máu và thực hiện kiểm soát cân nặng với sự kết hợp của đường, protein và chất béo riêng biệt. từng bệnh nhân.
Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản cho người mắc bệnh tiểu đường
Để đạt được các mục tiêu trên, trong ăn uống, bệnh nhân cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Cung cấp đủ nước 40ml / kg cân nặng / ngày.
Ăn uống điều độ, đúng giờ, không quá đói, không quá no sẽ khó kiểm soát lượng đường trong máu.
Các bữa ăn nên được chia nhỏ (ít nhất 4 bữa), nên ăn vào buổi tối để tránh hạ đường huyết vào ban đêm.
Đừng thay đổi quá nhanh và cấu trúc và khối lượng bữa ăn.
Không nên quá nhịn ăn mà cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng: protein, chất béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, chất xơ ...
Mỗi loại thực phẩm chứa một số chất dinh dưỡng khác nhau, và không có loại nào chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu của con người. Do đó, không thể ăn một loại thực phẩm, nhưng cần kết hợp nhiều loại thực phẩm. Các bữa ăn nên được đại diện bởi 4 nhóm thực phẩm.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường 1: Nhóm ngũ cốc, khoai tây và carbohydrate
Thực phẩm thuộc nhóm này chủ yếu là năng lượng (nhiều carbohydrate), không có hoặc rất ít vitamin C, A, D và chất béo. Ăn vừa đủ gạo nếp, gạo nếp, gạo nâu, khoai lang, ... theo nhu cầu năng lượng của cơ thể. Hạn chế khoai tây, bún, bánh mì, bánh ngọt, ... vì dễ làm tăng lượng đường trong máu.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường 2: Sữa, thịt, cá, trứng, đậu khô và các sản phẩm của họ
Nhóm này cung cấp protein (protein), phốt pho, sắt và vitamin. Trong trường hợp thừa cân, béo phì nên chọn thịt nạc, không ăn thịt có mỡ. Gà cần da để được loại bỏ. Tăng lượng protein thực vật từ các loại đậu như đậu phụ, sữa đậu nành không đường, v.v.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường 3: Dầu, mỡ, hạt dầu
Giúp cung cấp chất béo, cung cấp năng lượng cao, tăng hấp thu vitamin tan trong dầu. Người mắc bệnh tiểu đường nên tăng lượng dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu mè, dầu ô liu) vì dầu chứa nhiều axit béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể. Hạn chế chất béo, bơ, não, nội tạng động vật, thực phẩm đóng hộp.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường 4: Nhóm rau và trái cây
Để cung cấp chất xơ, vitamin, axit amin và khoáng chất, bệnh nhân cần ăn rau, quả chín, nên ăn nhiều salad, luộc hoặc kết hợp với ngũ cốc. Bên cạnh các loại trái cây và rau quả quen thuộc (rau muống, rau bina, rau bina, zucchini ...), mướp đắng (mướp đắng), tảo xoắn cũng được nhiều bệnh nhân tiểu đường sử dụng.
Tảo xoắn chứa Phenylalanine, hoạt động trên trung tâm thèm ăn của não để làm giảm cơn đói của bệnh nhân tiểu đường trong khi vẫn giữ mức đường trong máu bình thường. Ngoài chế độ ăn cho người tiểu đường hợp lý hàng ngày, bệnh nhân nên chú ý đến chế độ tập luyện, uống thuốc theo chỉ định của bác sĩ hoặc cần bổ sung các sản phẩm thảo dược giúp ổn định sức khỏe và kiểm soát lượng đường trong máu, Giảm các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường cũng rất quan trọng.
