Tuổi Trẻ & Đời Sống

Đừng quá chín; Ưu tiên cho các loại rau và trái cây tươi và kiềm ... để giúp các tế bào phát triển khỏe mạnh, hạn chế lượng đường trong máu cao, ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm đến sức khỏe tiểu đường.

Sau khi tốt nghiệp Học viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, Thạc sĩ Nguyễn Thị Hồng Hà đã có nhiều năm tư vấn và hỗ trợ cho những người mắc bệnh tiểu đường. Kể từ đó, cô đã vạch ra một số nguyên tắc dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe bệnh tiểu đường.Vậy chế độ ăn cho người tiểu đường thế nào

Hạn chế quá chín

Thực phẩm quá chín sẽ làm mất hoặc mất khoáng chất, vitamin, protein, carbohydrate ... Cụ thể, lượng vitamin C có thể mất tới 50%, vitamin B1 mất 30%, giảm carotene 20%. Chế biến ở nhiệt độ cao và trong môi trường không có nước (rang, nướng), thành phần của tinh bột cũng bị biến đổi, cháy, khó tiêu hoặc độc hại đối với cơ thể.

Protein (protein) như thịt, cá, trứng, sữa khi được làm nóng ở 70 độ C, protein sẽ đông lại và thoái hóa. Ngoài ra, nướng thịt trên lửa, đốt cháy chất béo tạo ra cacbuahydro thơm như một chất gây ung thư.

Tăng thức ăn từ thực vật

Carbonhydrate (carbohydrate) là nguồn năng lượng quan trọng nhất được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm chúng ta ăn. Mỗi loại carbohydrate có tính chất và lợi thế khác nhau.

Carbohydrate toàn cây (tươi và chế biến thấp) như rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt ... được đóng gói với các chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp tăng sản xuất insulin, giảm tỷ lệ đường vào máu, Không tăng lượng đường trong máu quá cao.

Ăn ngũ cốc nguyên hạt ở trạng thái tự nhiên cũng giúp bệnh nhân tiểu đường giữ mức đường trong máu ổn định. Quá chín khiến ngũ cốc thay đổi từ chỉ số đường huyết thấp sang chỉ số đường huyết cao. Do đó, giải pháp tối ưu cho bệnh nhân tiểu đường là sử dụng carbohydrate thực vật ở dạng nguyên chất để giảm áp lực lên cơ thể, cải thiện hiệu suất tuyến tụy và phục hồi sức khỏe.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy toàn bộ thực vật có thể chống lại các bệnh mãn tính khác như bệnh tim mạch, suy thận ...

Hấp thụ protein từ thức ăn động vật làm cho độ nhạy insulin trong tế bào bị nặng thêm do kháng insulin. Đây cũng là lý do tại sao những người tiêu thụ protein động vật có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.

Thích đồ ăn có tính kiềm, giàu oxy

Chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường nên tập trung vào hai tiêu chí: giàu oxy và oxy tươi.

Theo nghiên cứu giành giải thưởng Nobel của Tiến sĩ Otto Heinrich Warburg: nồng độ pH trong cơ thể thấp hơn (dưới 7.365) tạo ra môi trường axit, nồng độ oxy trong mô thấp - điều kiện giúp tế bào dễ biến thành tế bào ung thư. Ngược lại, khi độ pH cao, môi trường có tính kiềm, nồng độ oxy trong các mô cao, đây cũng là điều kiện để tế bào phát triển khỏe mạnh.

Thông qua tiêu hóa, thức ăn đi vào cơ thể để tạo ra một môi trường pH nhất định. Có những thực phẩm tạo ra một môi trường axit và những loại khác có tính kiềm.

Sự thật là chúng ta có thể chữa lành bệnh bằng cách khôi phục môi trường giàu kiềm, oxy. Áp dụng chế độ ăn uống phù hợp với thực vật có tính kiềm, ngăn chặn việc sản xuất axit dư thừa, giải độc lượng axit còn lại, cân bằng độ pH tự nhiên trong cơ thể.
Ngoài ra, các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường là nguyên nhân chính từ lượng đường trong máu cao. Lượng đường trong máu cao ảnh hưởng đến các mạch máu, dẫn đến các biến chứng trong các cơ quan được nuôi dưỡng bởi các mạch máu. Tại thời điểm này, nếu tổn thương mạch máu được khắc phục, nó sẽ ngăn chặn quá trình biến chứng. Oxit nitric (NO) là một trong những yếu tố có thể kiểm soát sự phát triển và biến chứng của bệnh tiểu đường.

Oxit nitric có tác dụng rõ rệt trong việc mở rộng các mạch máu để tăng lưu lượng máu, đưa oxy và chất dinh dưỡng vào các tế bào cơ, kiểm soát lưu lượng máu đến từng bộ phận của cơ thể. Thực phẩm làm tăng sản xuất oxit nitric là hạnh nhân, ô liu, yến mạch, đậu phộng, vừng, các loại đậu (đậu nành, quả óc chó), khoai môn, rau xanh (mù tạt, rau diếp, súp lơ, v.v.). ), củ cải đường, dưa hấu, nho tím, lựu ...

Sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật ngoài việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch còn có nhiều lợi ích khác. Thói quen ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ cũng cần được loại bỏ để giữ sức khỏe.

Các nguyên tắc trên được Master Hong Ha phát triển dựa trên phương pháp vĩ mô Bimemo, được thành lập bởi Tiến sĩ Biswaroop Roy Chowdhury (Ấn Độ) dựa trên nhiều nghiên cứu khoa học, công trình đoạt giải thưởng Nobel về lối sống, dinh dưỡng và bệnh tật. khuyết tật. Cùng với chế độ ăn cho người tiểu đường hợp lý qua thói quen ăn uống, Thạc sĩ Hồng Hà khuyên bệnh nhân nên tập thể dục, theo dõi lượng đường trong máu thường xuyên, suy nghĩ tích cực ...

Trong 5 năm qua, phương pháp Bimemo đã rất thành công trong việc điều chỉnh mức đường huyết đến mức an toàn và phục hồi sức khỏe tổng thể, duy trì lối sống lâu dài và khỏe mạnh, giúp hàng triệu sinh viên cải thiện sức khỏe và kiểm soát sức khỏe. kiểm soát bệnh tiểu đường.