Thứ Hai, 7 tháng 10, 2019
Bác sĩ ơi, tôi năm nay 52 tuổi, tôi mới phát hiện bệnh tiểu đường tuýp 2, làm sao có thể tư vấn cho tôi chế độ ăn uống để tốt cho sức khỏe, giúp ổn định lượng đường trong máu? Vậy thực đơn cho người tiểu đường nên thế nào?
Trả lời: Xin chào!
Chế độ ăn uống rất quan trọng trong bệnh tiểu đường vì nó là một phần của quá trình điều trị, giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng.
Mục tiêu của dinh dưỡng trong điều trị bệnh tiểu đường là:
- Giúp ổn định lượng đường trong máu: không tăng lượng đường trong máu nhiều sau khi ăn và không nhanh chóng hạ đường huyết khi đi xa bữa ăn.
- Không làm tăng các yếu tố nguy cơ cho các biến chứng như rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, suy thận.
- Phù hợp với tình trạng dinh dưỡng, thói quen ăn uống và điều kiện kinh tế của bệnh nhân, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Đảm bảo ăn nhiều loại (ít nhất 15-20 loại thực phẩm / ngày) và ăn cân bằng giữa protein, chất béo, đường, vitamin và muối khoáng.
Để ổn định lượng đường trong máu và kiểm soát các biến chứng, bạn cần:
Không nên ăn nhiều bữa, nhưng nên chia thành 4 - 6 bữa nhỏ trong ngày.
- Ăn uống điều độ, đúng giờ với lượng đường ổn định và phù hợp, không bỏ bữa, ngay cả khi bạn bị bệnh nặng hoặc không muốn ăn.
Chọn thực phẩm gây tăng đường huyết chậm (chỉ số đường huyết thấp) và có nhiều chất xơ như gạo nâu, yến mạch, bánh mì nâu sẫm, đậu nguyên chất, rau ít tinh bột, trái cây tươi ít ngọt và nên ăn chậm nhai cẩn thận.
- Giảm các thực phẩm gây tăng đường huyết nhanh chóng (có chỉ số đường huyết cao) như gạo trắng, bánh mì trắng, gạo nếp, kẹo như bánh kẹo, mứt, nước ngọt, kem, trà, sô cô la, trái cây ngọt, sấy khô trái cây, sữa đặc có đường ...
- Một lưu ý trong thực đơn cho người tiểu đường là Giảm các thực phẩm nhiều chất béo như da, mỡ, bơ, nội tạng, thực phẩm xào, nước cốt dừa ... Nên chọn thịt nạc, cá nạc, đậu phụ, sữa cho bệnh nhân tiểu đường hoặc sữa không đường, ít béo để tăng sức khỏe cho cơ thể.
