Thứ Hai, 7 tháng 10, 2019
Để đảm bảo sức khỏe cũng như phòng bệnh, người bệnh tiểu đường nên có chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vậy thực đơn cho người tiểu đường nên như thế nào
Súp đậu phụ với hẹ
VẬT CHẤT :
- Lean 100g thịt lợn
- Đậu phụ trắng: 2 miếng
- Lá hẹ 100g
- Nước mắm, tiêu ...
CHẾ TẠO :
- Thịt lợn băm ướp với nước mắm, tiêu ..
- Đậu phụ có kích thước trung bình,
- Hẹ rửa sạch, cắt, để ráo nước.
- Bắc nồi đủ nước để đun sôi, múc từng viên thịt vào. Khi nước sôi trở lại, thêm đậu phụ và hẹ, nếm lại, nhắc nhở.
Múc súp ra bát, thêm hạt tiêu.
Mì xào
VẬT CHẤT :
- Mì hoặc 1 gói mì trứng 400g
- Thịt lợn nạc (thịt bò) 200g
- Tôm sú 200g
- Mực 100g
- Chát 300g
- Cà rốt 1 củ vừa
- Nấm 100g
- Hành, hành, tỏi ...
- Dầu, gia vị ...
CHẾ TẠO :
- Mì với nước sôi để khô, sốc với một ít dầu để không bị dính, xếp vào đĩa.
- Thịt được cắt mỏng.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đi, ướp
- Làm sạch mực, cắt miếng
- Rau xanh tươi rửa sạch, cắt
- Cà rốt gọt vỏ hoặc cắt nhỏ hoặc lát mỏng.
- Làm sạch nấm, lấy rễ trong nước muối loãng, rửa sạch., Tách.
- Chiên hành tỏi thơm lừng và xào thịt, khi gần chín, thêm mực, tôm, cà rốt, choysum, nấm rơm vào cuối, nhanh chóng xào, nếm lại cho vừa ăn.
- Cho rau vào đĩa mì.
DANH MỤC TUẦN
ngày
sáng
(6:30 - 7:30)
Bên sáng
(09:00)
Không bật
(11:00 sáng - 11:00 tối)
Phụ tá
(14:00 - 14:30)
Buổi chiều
(17:00 - 17:30)
Tối
(20:00 - 20:30)
Thứ hai
Phở bò
(1 chén phở
Thịt bò 20g
Rau giá 30g.
5g dầu)
Đu đủ
(200g)
Cơm 1 chén
Cá chua
(cá lóc 30g,
Bạc hà, giá đỗ, cà chua, dứa: 100g, dầu 5g)
- Hầm cá
(cá lóc 40g, dầu 5g)
Rau muống luộc 70g
Măng cụt 250g
(4 trái)
Cơm 1 chén
- Súp bí đỏ với tôm
(Tôm 15g, bí đỏ 100g, dầu 5g)
- Đậu phụ, sốt cà chua
(40g đậu phụ, thit 20g, cà chua 50g)
- Bông cải xanh xào, đậu Hà Lan
(bông cải xanh, đậu Hà Lan 100g, dầu 5g)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
Thứ ba
Bánh mì trứng
(Ổ bánh mì vừa
Trứng gà 1 quả trứng
Dưa chuột, cà chua 50g
5g dầu)
Trái chôm chôm
(còn 5)
Cơm 1 chén
- Súp cua rau dền
(cua với 50g, rau dền, dưa 100g)
- Thịt nạc tiêu
(thịt 40g, dầu 5g)
- Đậu bắp hấp
(Đậu bắp 100g)
Khoai môn luộc
(1 củ 80g)
Cơm 1 chén
- Súp đậu phụ với hẹ thịt
(Đậu phụ 40g, thịt 10g, hẹ 50g, dầu 5g)
- Tôm viền
(đinh hương 45g, dầu 5g)
Mướp đắng xào (mướp đắng 100g, 5g dầu)
Chuối sứ (1 quả vừa)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
Thứ tư
Bún riêu 1 bát vừa
(Mì gạo tươi 1 chén 170g
Cua 50g
Rau mầm 80g
5g dầu)
Lê
(1/2 trái)
Cơm 1 chén
- Súp bí với thịt
(Thịt 20g, bí 80g)
- Kho gà gừng
(gà 40g, dầu 5g)
- Đậu xào
(Đậu que 100g, dầu 5g)
Bưởi (3 gói)
Ngô nấu chín
(1 trung bình trái)
1 bát cháo cá vừa
(cơm 30g, cá nạc 40g, cà rốt 50g, nấm rơm 100g, dầu 5g)
Thanh long (1/4 trái)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
Thứ năm
Gạo nếp với đậu (2/3 gói)
(Gạo nếp 60g, đậu xanh 20g)
Nho
(200g)
Cơm 1 chén
- Súp rau với thịt nạc
(20g thịt, 100g rau, 5g dầu)
- Ram cốt lết
(Cốt 60g, dầu 5g)
Bắp cải, su su luộc (150g)
Trái ổi
(1 quả 150g)
Cơm 1 chén
- Súp khoai mì khoai mì
(20g tôm, khoai mỡ 80g, 5g dầu)
- Thịt ngô mực
(mực tươi 50g, thịt 20g, dầu 5g)
- Rau bina xào với thịt bò (rau bina 150g, thịt bò 20g, dầu 5g)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
Thứ sáu
Bún thịt lợn nấu chín
(1 gói bún, 10g thịt, 50g rau))
Trái xoài
(1 miếng 100g)
Cơm 1 chén
- Súp khổ qua thịt
(thịt 20g, mướp đắng 100g)
- Nước tương hấp
(cá nạc 40g, cà chua 50g, dầu 5g)
Salad salad với giấm
(Salad 100g, dầu 5g)
Yaourt không đường
Cơm 1 chén
- Súp thịt bò
(20g thịt, 50g bắp cải)
- Thịt trứng om
(Thịt nạc 25g, trứng cút 3 quả trứng)
Dưa chuột, dứa (50g)
Cam (1 quả 200g)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
ngày thứ bảy
Cháo tôm và cua
(30g gạo, 20g tôm, 30g thịt cua
Nấm 30g, đánh dấu 5g)
Khoai lang
(1/2 củ 80g)
Mì xào
(1,5 chén mì, 20g tôm, 30g thịt lợn
30g mực, 10g dấu)
(Chard, cà rốt, nấm 150g)
Mãng cầu
(1 miếng 150g)
Cơm 1 chén
- Loofah nấu với thịt
(dưa 100g, thịt 20g)
- Thịt lợn om
(thịt 40g, dứa 50g, dầu 5g)
Xào su su với tôm
(su su, cà rốt 100g, tôm 20g, dầu 5g)
Dưa (150g)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
chủ nhật
bánh bao
(Bánh bao 100g, thịt 10g)
Dưa hấu
(1 miếng)
Mì vịt xi măng
(1 chén mì gạo 170g, thịt vịt 70g, măng 100g
rau 50g)
Táo khuyết
(7 trái)
Cơm 1 chén
- Súp đậu (thịt bò 20g, su su, cà rốt, khoai tây ... 100g, dầu 5g)
- Giành chiến thắng, nấm hấp nấm
(1 quả trứng, 20g thịt nạc, 50g nấm rơm, 5g dầu)
- Bắp cải xào
(choysum 150g, dầu 10g)
Mận khô (2 trái)
Uống sữa
(đối với bệnh nhân tiểu đường)
Việc xây dựng một thực đơn cho người tiểu đường hợp lý sẽ cung cấp một nguồn năng lượng sức khỏe dồi dào cũng như ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm xảy ra
