Thứ Hai, 7 tháng 10, 2019
Bệnh tiểu đường loại 2 có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Mặc dù các nghiên cứu không chỉ ra loại thực phẩm nào trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường, nhưng chắc chắn rằng chế độ ăn nhiều năng lượng và có tác động mạnh đến lượng đường trong máu sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nguy hại cho sức khỏe. . Những thực phẩm sau đây gây tăng đột biến lượng đường trong máu và làm tăng nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường. Vì thế người bệnh cần lên thực đơn cho người tiểu đường cách hợp lý
1. Kẹo
Theo Livestrong, thực phẩm chứa nhiều đường và carbohydrate xấu, chẳng hạn như kẹo, bánh quy, xi-rô và soda, có rất ít giá trị dinh dưỡng và có thể gây biến động lượng đường trong máu và khiến bạn tăng cân. Cả hai yếu tố này làm trầm trọng thêm các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Thực hành thỏa mãn cơn thèm ngọt răng của bạn với đồ ăn nhẹ carbohydrate tốt như trái cây tươi. Táo, dâu tây, lê, nho, cam đều có vị ngọt, hương vị thơm ngon và giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose. Đây là những lựa chọn tốt để kiểm soát lượng đường trong máu. Ăn trái cây tươi với thực phẩm giàu protein như phô mai, sữa chua ít béo hoặc một số loại hạt để hạn chế tác động đến lượng đường trong máu.
2. Thịt và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo
Thịt mỡ và các sản phẩm từ sữa là nguồn chất béo bão hòa tốt - một chất béo xấu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyên bạn nên hạn chế ăn chất béo bão hòa, để nó không vượt quá 7% tổng lượng calo hàng ngày của bạn. Họ nghĩ rằng đây là một trong những yếu tố quan trọng gây ra bệnh tiểu đường.
Các loại thịt có nhiều chất béo bão hòa bao gồm thịt thăn, thịt cừu, nội tạng động vật, sườn lợn, thịt gia cầm đen, gà rán và các loại thực phẩm chế biến khác như thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội. Các sản phẩm sữa giàu chất béo bao gồm sữa nguyên chất, kem sữa tách kem, kem đánh bông, bơ và phô mai, chẳng hạn như cheddar (phô mai dày).
Để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cần kết hợp một lượng chất béo lành mạnh vừa phải vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, chẳng hạn như các loại hạt và dầu ô liu.
3. Trái cây sấy khô
Nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác là lựa chọn tốt hơn so với bánh quy, nhưng nó vẫn tăng chỉ số đường huyết, vì lượng nước bị mất trong quá trình sấy khô làm cho đường tự nhiên. quả trở nên rất cô đặc. Đây là một lý do khác để bạn gắn bó với các loại trái cây tươi như bưởi, dưa, dâu, đào.
4. Bánh mì trắng
Các loại thực phẩm tinh bột như bánh mì trắng, gạo trắng, mì trắng và bất cứ thứ gì làm bằng bột mì trắng, hoạt động như đường khi cơ thể bắt đầu tiêu hóa chúng. Tinh bột tinh chế ảnh hưởng đến kiểm soát lượng đường trong máu. Tốt hơn là thay thế chúng bằng ngũ cốc vì chúng có nhiều chất xơ và thường không có tác động mạnh đến lượng đường trong máu.
Thay vì bánh mì trắng hoặc bánh mì tròn cho bữa sáng, hãy chọn bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt. Vào bữa trưa và bữa tối, thay thế thực phẩm tinh bột trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt như gạo nâu, gạo hoang dã, lúa mạch hoặc bánh mì nâu để giảm thiểu tác động đến lượng đường trong máu.
5. Ngũ cốc tinh chế
Trong quá trình sản xuất ngũ cốc tinh chế, hầu hết các vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein trong ngũ cốc bị mất. Do đó, các loại ngũ cốc tinh chế có chỉ số đường huyết cao, khi được hấp thụ sẽ nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu và đòi hỏi cơ thể sản xuất nhiều hormone insulin hơn. Điều này dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
6. Thực phẩm tăng cường đường
Lượng đường được thêm vào sẽ làm tăng lượng calo, mang lại hương vị ngọt ngào và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và đồ uống. Cũng như các loại ngũ cốc tinh chế, đường rất bổ dưỡng nhưng có tác động mạnh đến lượng đường trong máu.
Để cắt giảm lượng đường, hãy uống nước, trà thảo dược hoặc sữa ít béo thay vì nước ngọt có đường và nước ép trái cây. Tránh các sản phẩm có đường, bao gồm thạch, mứt, xi-rô, kem đánh bông, ngũ cốc có đường, bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng.
7. Nước ép trái cây
Mặc dù trái cây, thực phẩm giàu carbohydrate giàu chất xơ là một lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng không thể suy luận rằng nước ép trái cây có tác dụng tương tự. Mặc dù cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn soda và các loại đồ uống có đường khác, nước ép trái cây, thậm chí nguyên chất 100%, chứa nhiều đường trái cây, ít chất xơ, gây biến chứng về mức độ đường trong máu.
Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng thay vì uống nước ép trái cây, mọi người nên tăng lượng trái cây tươi để vừa thỏa mãn cơn thèm ngọt vừa mang lại đủ chất xơ cho cơ thể. Bằng cách này, bạn có thể duy trì lượng đường trong máu một cách an toàn và hạn chế lượng calo của bạn.
8. Dầu thực vật hydro hóa
Dầu thực vật hydro hóa được sản xuất thông qua quá trình thêm hydro vào dầu thực vật để tạo thành một nguồn chất béo bền vững, lâu dài hơn.
Hãy xem xét để lên một thực đơn cho người tiểu đường hợp lý hóa nhất
