Thứ Hai, 25 tháng 11, 2019
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc duy trì chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh là vô cùng quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu tốt và cải thiện bệnh. Thời điểm Tết sắp đến là thời điểm khó kiêng những thực phẩm giàu chất béo, protein và đường - gây bất lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Các chuyên gia khuyên rằng bệnh nhân nên đảm bảo chế độ ăn người tiểu đường khoa học và hợp lý trong dịp Tết để giúp duy trì sức khỏe.
Tuân thủ luật lệ
Vào dịp tết, tâm lý thư giãn và vui chơi thường khiến mọi hoạt động cũng như thời gian, cách thức ăn uống dễ dàng bị đảo lộn. Điều này có tác dụng đáng kể trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường.
Các chuyên gia khuyên rằng những người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản như ăn đủ bữa, tốt nhất nên chia thành 3 bữa và 1 - 3 bữa ăn nhẹ và đặc biệt không bỏ bữa sáng; quan sát giờ ăn theo một kế hoạch đã định sẵn; Ăn một loại protein tốt cho sức khỏe trong hầu hết các bữa ăn, chẳng hạn như cá, đậu hoặc gà không da.
Tốt nhất nên sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, chú ý đến thực phẩm giàu chất xơ, vì chất xơ đã được chứng minh là làm giảm đường huyết, tăng lipid sau sinh.
Ăn kiêng quá nhiều trong dịp Tết có giúp hạ đường huyết?
Một quy tắc khác mà những người mắc bệnh tiểu đường nên nhớ là không nên kiêng, nhưng cũng không thể ăn mà không kiểm soát. Nhiều bệnh nhân lo lắng thực phẩm có mùi vị Tết không tốt, dễ gây ra lượng đường trong máu cao, nên kiêng tối đa. Quan điểm này là rất sai.
Chế độ ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, đẩy nhanh biến chứng của bệnh tiểu đường. Ngược lại, nếu bạn không "đứng" trước những món ăn ngon, hấp dẫn, ăn uống và mất kiểm soát cũng như ăn quá nhiều thực phẩm bất lợi cho bệnh nhân tiểu đường sẽ dẫn đến lượng đường trong máu cao, khiến bệnh nặng hơn.
Ngoài ra, ngay cả đối với những thực phẩm được coi là phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường, họ cũng không nên vui vẻ mà hãy cố gắng ăn nhiều hơn. Tốt nhất là ăn chậm, điều độ và dừng lại khi bạn cảm thấy mình đã ăn đủ.
Chọn đúng thực phẩm
Theo các chuyên gia, để tận hưởng trọn vẹn những ngày Tết truyền thống, bệnh nhân tiểu đường cần chú ý lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng như phương pháp chế biến phù hợp với chế độ ăn người tiểu đường. Cụ thể như:
- Với những thực phẩm giàu tinh bột như bánh chưng, bánh tét, không cần kiêng hoàn toàn, bạn vẫn có thể nhấm nháp một chút để thưởng thức hương vị của ngày tết. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn khi gói bánh chưng, bánh tét, thịt cho đầy nên được lựa chọn cẩn thận để giảm mỡ đến mức tối đa. Nên hạn chế cơm, xôi, mà thay vào đó là các món như mì hay bún.
- Với thực phẩm giàu protein, bạn nên hạn chế thịt đông lạnh, thịt kho vì nhiều chất béo. Với nem rán, các chuyên gia khuyên rằng bệnh nhân có thể ăn nhưng không nên ăn nhiều. Tuy nhiên, thay vào đó, bạn có thể ăn những món ăn hấp dẫn không kém, và an toàn, chẳng hạn như xúc xích nạc, thịt bò cuộn, cá chép om, cá lóc om ...
- Với rau và trái cây: Ăn nhiều loại rau như bông cải xanh, bí ngô, đậu, măng tây, cà rốt, hành tây; hạn chế làm khô thực phẩm như mít, khoai tây khô ... Với trái cây, hãy ăn bưởi, dâu tây, đào, táo, cam, đu đủ ...
- Với đồ ngọt: Nên có thực đơn riêng với đồ ngọt dành cho bệnh nhân tiểu đường.
- Với nước ngọt: Thay vì rượu, bệnh nhân nên uống trà. Tuy nhiên, một chút rượu vang đỏ có lợi cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường, giúp bảo vệ hệ tim mạch.
Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường không nên quên sự hỗ trợ của các loại thảo mộc quý. Các nhà khoa học khuyến cáo rằng trong kỳ nghỉ Tết, bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng các loại thảo mộc có giá trị hơn để ổn định lượng đường trong máu. Thông thường, một số loại thảo dược như mướp đắng, thì là, tảo xoắn, v.v ... không chỉ giúp ổn định lượng đường trong máu mà còn giúp giảm cholesterol trong máu, hạ HbA1c, giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe của bệnh tiểu đường
