Thứ Năm, 28 tháng 11, 2019
Bạn có biết thực phẩm nào tốt cho bệnh nhân tiểu đường? Bệnh nhân và người nhà của họ có thể làm bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường trong gia đình, những món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường mà còn mang nên có trong chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường và cho mọi người. Hãy nhớ và áp dụng!
Hiện tại, tại Việt Nam, hơn 3,5 triệu người đang sống chung với bệnh tiểu đường (6% dân số), gần 29.000 người chết mỗi năm do các biến chứng liên quan. Bệnh tiểu đường là nguyên nhân hàng đầu thứ ba gây tử vong trong số các bệnh không lây nhiễm, tim mạch và ung thư.
Một phần lớn của điều này là do chế độ ăn uống và ít vận động khiến mọi người có nguy cơ mắc bệnh. Do đó, chế độ ăn uống và tập thể dục đóng vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tật. Ý tưởng rằng khi bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường sẽ kiêng hoàn toàn là sai, bệnh nhân vẫn có thể thưởng thức nhiều thực phẩm bổ dưỡng, bên cạnh đó có nhiều món ăn có tác dụng tốt đối với lượng đường trong máu. . Đây là cách nấu ăn cho những người mắc bệnh tiểu đường để giúp bệnh nhân chọn một thực đơn phong phú.
1. Chú ý ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường
- Đảm bảo nhu cầu năng lượng mỗi ngày, không nên ăn quá ít hoặc quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nhu cầu năng lượng của mỗi người là khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, điều kiện, loại công việc.
- Chế độ ăn uống cung cấp đầy đủ - cân bằng chất dinh dưỡng. Trước khi nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân nên biết cách tính lượng thức ăn hàng ngày: 15-20% protein (protein), 25-30% chất béo (lipid) và 55-60% carbohydrate (carbohydrate).
- Khuyến khích ăn thực phẩm nhiều chất xơ. Chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, rất tốt cho việc ngăn ngừa tăng đường huyết sau ăn. Các chuyên gia khuyên rằng bệnh nhân tiểu đường có thể hấp thụ khoảng 30-40 g / ngày.
- Ăn thực phẩm giàu vitamin, đặc biệt là vitamin B (vitamin B1, B2, PP), giúp bệnh nhân ngăn ngừa nhiễm toan ceto.
- Khi nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường, chú ý hạn chế nêm muối. Lượng khuyến cáo hàng ngày là ít hơn 6g từ tất cả các loại thực phẩm hấp thụ.
- Bệnh nhân nên ăn nhiều bữa trong ngày, có thể ăn 5-6 bữa để kiểm soát tăng đường huyết sau bữa ăn quá mức, hạ đường huyết lúc đói và hạ đường huyết hàng đêm (tình trạng này có nhiều khả năng xảy ra với bệnh). Bệnh nhân đang dùng thuốc và liệu pháp insulin).
- Các bác sĩ thường khuyến khích nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường nên được chế biến dưới dạng luộc và nấu là chính, hạn chế chiên, rang.
- Hạn chế sử dụng rượu, bia, thuốc lá ...
Chú ý về ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường (ảnh: Internet)
2. Thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Bệnh nhân nên tuân thủ các hướng dẫn chế độ ăn uống được đề cập ở trên cho bệnh tiểu đường, và có nhiều thực phẩm kiểm soát lượng đường trong máu tốt. Dưới đây là 9 mẹo nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân không nên bỏ qua !!!
Chuẩn bị sử dụng thực phẩm
Thịt lợn nạc xào với cần tây Có tác dụng hạ đường huyết và hạ huyết áp - 50g thịt lợn nạc băm
- 300g cần tây, rửa sạch, cắt
- 1 quả trứng gà
- 15g khoai tây nghiền: rửa sạch và để ráo nước
- 10g bột sắn
- Hẹ, gừng tươi thái lát, dầu ô liu (nếu có)
- Xào cho đến khi mềm, thêm cần tây và gừng vào đảo, thêm một chút muối và bột ngọt, sau đó đặt vào một cái bát
- Trộn đều hỗn hợp: thịt lợn, bột sắn, trứng gà và thêm một chút muối
- Làm nóng chảo với một ít dầu, sau đó thêm hỗn hợp thịt, khuấy đều
- Chỉ cần nếm
Nấm xào với bông cải xanh và ngô non Thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường kèm theo các bệnh như động mạch vành, huyết áp cao, cholesterol cao - 350g rau cải xanh xắt nhỏ
- 6g nấm shiitake tươi, rình rập (chuẩn bị bằng cách ngâm trong nước muỗi pha loãng)
- 50g ngô non
- Hẹ, dầu ô liu (nếu có)
- Làm nóng chảo rán, hành tím không thơm với dầu
- Xào nấm trước, sau đó xào với ngô và rau
- Nêm nếm
Cháo dưa mùa đông có hiệu quả giảm cân cho bệnh nhân béo phì và thừa cân - 100g bí đao xắt nhỏ
- 1/2 lon gạo chưa tinh chế
- Gạo khô và rang
- Thêm nước, nấu cho đến khi cơm nở, sau đó nấu bí đao với
- Khi cháo mềm, nêm một chút muối và gia vị
Chuối nấu chín ốc giúp bệnh nhân giảm các triệu chứng khó chịu của bệnh tiểu đường như khát nước, đói - Thịt lợn thái lát
- Ốc ngâm trong nước gạo
- Đậu phụ chiên có sẵn
- Chuối non xắt nhỏ, ngâm trong nước để loại bỏ hết nhựa
- Nước ép nghệ, mẻ, trái cây sao, mắm tôm ...
- Hỏi đầu ốc, bỏ ruột
- Ướp thịt lợn và ốc với mẻ, nghệ
- chuối Ninh trong khoảng 1-2 giờ
- Sau khi chuối chín, thêm tất cả các thành phần và gia vị, đun sôi thêm một giờ nữa để sử dụng
Súp tía tô, thảo mộc thơm Tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường bị cảm lạnh - 30g lá tía tô
- 100g tôm
- 10g thảo mộc như húng quế, kinh giới, húng quế
- Nghiền nát tôm và luộc với nước
- Thêm tía tô và thảo mộc vào nồi
- trong chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường nên Sử dụng súp để ăn một bữa một ngày và ăn liên tục trong một tháng (sử dụng 3 ngày một lần)
