Thứ Ba, 5 tháng 11, 2019
Các chuyên gia từ Đại học Cambridge đưa ra bằng chứng mới cho thấy nhiều mẹo ăn uống lành mạnh ngăn ngừa bệnh tiểu đường và một số bệnh có thể ... sai, tăng cường sức khỏe
Nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Fumiaki Imamura và Tiến sĩ Nita Forouhi, hai nhà dinh dưỡng học và dịch tễ học từ Đại học Cambridge (Anh), vừa xuất bản một bài báo trên The Convers, trình bày những phát hiện mới thú vị về thực phẩm. Ăn uống giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường - một căn bệnh ngày càng phổ biến.
Nghiên cứu của họ vừa được công bố trên tạp chí khoa học nổi tiếng PLOS Medicine, chứng minh rằng chế độ ăn giàu ... chất béo từ sữa sẽ ngăn ngừa bệnh tiểu đường! Vậy món ăn cho người tiểu đường nào phù hợp
Trước đây, chất béo động vật, bao gồm cả chất béo từ sữa - chủ yếu là chất béo bão hòa - được cho là nguyên liệu chính của nhiều lời khuyên về sức khỏe và lời khuyên cho việc lựa chọn các lựa chọn thay thế như sữa ít béo, ít béo. Ngô ít chất béo đã được đưa ra bởi các chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng.
Tuy nhiên, Tiến sĩ Fumiaki Imamura và Tiến sĩ Nita Forouhi cho biết nghiên cứu quy mô lớn mà họ vừa thực hiện, sử dụng dữ liệu của 64.000 người trưởng thành từ 16 quốc gia, đã chứng minh điều ngược lại.
Họ phát hiện ra rằng những người có dấu ấn sinh học từ sữa và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, chẳng hạn như pho mát béo, có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp. Càng nhiều chất béo được dán nhãn là "không lành mạnh" trong cơ thể, càng khó mắc bệnh tiểu đường.
Các tác giả cũng khẳng định trong bài báo rằng họ chỉ chứng minh tiềm năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường của chất béo từ sữa nguyên chất, phô mai; và các loại chất béo bão hòa khác từ dầu hoặc thịt đỏ, chúng không thể đưa ra kết luận. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra điều ngược lại, rằng chất béo bão hòa từ dầu, thịt đỏ, sữa ... làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường type 2.
Kết quả của nhóm các nhà khoa học Cambridge nghe có vẻ lạ nhưng lại đi cùng hướng với một nghiên cứu khác của Đại học Dublin (Ireland), được công bố hơn một tháng trước trên tạp chí khoa học Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ.
Nghiên cứu của Ailen chứng minh nguồn chất béo từ một loại phô mai béo phì giúp giảm cholesterol, có thể là do cấu trúc của phô mai làm cho các giọt axit béo của nó chứa một lớp màng lành mạnh, biến nó thành chất béo tốt. Do đó món ăn cho người tiểu đường cần được chú ý
Trước đó, một nghiên cứu của Đại học Texas (Mỹ) cũng khuyên mọi người nên lãng phí tiền vào sữa tách kem, sữa ăn kiêng, vì sữa nguyên chất giúp giảm nguy cơ đột quỵ tới 42%.
