Thứ Năm, 26 tháng 9, 2019
Thực đơn cho người tiểu đường hợp lý là rất quan trọng đối với sức khỏe bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Duy trì chế độ ăn uống tốt giúp cải thiện thể lực, duy trì sự ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh.
Bệnh tiểu đường là một rối loạn chuyển hóa carbohydrate gây tăng đường huyết mãn tính do thiếu hụt hoặc giảm hoạt động insulin hoặc kết hợp cả hai. Đó là lý do tại sao những người mắc bệnh tiểu đường cần phải lựa chọn và biết cân bằng chế độ ăn uống và tập thể dục để có một cuộc sống khỏe mạnh. Mục đích của thực đơn ăn kiêng không phải là tăng lượng đường trong máu sau mỗi bữa ăn mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Bệnh nhân tiểu đường nên chia bữa ăn thành nhiều bữa, tốt nhất là từ 5 đến 6 bữa / ngày.
Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường nên chú ý những điều sau đây trong dinh dưỡng hàng ngày:
- Không ăn thực phẩm có chất béo bão hòa.
- Không ăn nội tạng động vật, da gia cầm.
- Không ăn thực phẩm chế biến, ngũ cốc chế biến, thực phẩm đóng hộp.
- Hạn chế ăn trái cây ngọt, sấy khô hoặc ngâm đường, thực phẩm nướng.
- Sử dụng ít thực phẩm chế biến có nguồn gốc thực vật, ít ngọt, thực phẩm chứa nhiều vitamin hoặc hoạt chất sinh học hữu ích cho sức khỏe (đậu, đậu, gấc, mướp đắng, tảo xoắn ...).
Dưới đây là một số gợi ý để chọn một thực đơn cho người tiểu đường.
Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 Kcal / ngày / người
Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 Kcal / ngày / người
Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal / ngày / người
Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal / ngày / người
