Thứ Tư, 11 tháng 9, 2019
Mùa trung thu dường như không dành cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chiếc bánh vàng hấp dẫn luôn chứa một lượng đường nhỏ. Tuy nhiên, công thức bánh trung thu cho bệnh nhân tiểu đường có thể giúp bạn loại bỏ mọi lo lắng cho sức khỏe để vui chơi với mọi người.
Bạn có thể luôn phải cảnh giác với những chiếc bánh trung thu ngọt ngào, ngọt ngào vào mỗi tháng 8 âm lịch do lo lắng về lượng đường trong máu cao sau khi ăn. Nếu bạn biết cách làm bánh trung thu cho bệnh nhân tiểu đường với các thành phần tốt cho sức khỏe, những lo lắng của bạn sẽ biến mất!
Hãy cùng học cách làm bánh trung thu hạt dẻ, khoai lang tím, matcha, mè đen và thạch đậu nành để tận hưởng đêm trăng rằm tháng Tám.
1. Bánh trung thu hạt dẻ
Hạt dẻ không chỉ là loại hạt tốt cho sức khỏe mà còn thích hợp để làm bánh trung thu. Bánh trung thu hạt dẻ không chứa đường hoặc thịt nên phù hợp cho cả bệnh nhân tiểu đường và người ăn chay. Công thức bánh trung thu này có thể làm 6 miếng bánh trung thu với đường kính khoảng 6cm.
Nguyên liệu cần được chuẩn bị
120g hạt dẻ rang và xay nhuyễn
Khoảng 118ml dầu hạt nho
Khoảng 195g bột
15ml nước
Một số màu thực phẩm (nếu muốn)
Khoảng 1g muối biển
Cách làm bánh trung thu hạt dẻ
Nếu bạn có thể mua hạt dẻ rang, bạn sẽ tiết kiệm thời gian để chế biến các loại hạt mà bạn có thể bước vào và làm cho chúng ngay lập tức.
Làm bánh
- Trộn hạt dẻ nghiền với khoảng 44ml dầu hạt nho cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn.
- Chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau sau đó khoanh tròn.
Làm một lớp vỏ
- Trộn bột, dầu hạt nho 74ml, màu thực phẩm, nước và muối biển cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau và hình tròn.
Bánh đúc
- Bóp lớp vỏ và đặt một phần hạt dẻ vào giữa.
- Bạn nhẹ nhàng kéo vỏ bánh ra để che tất cả mọi người rồi lại khoanh tròn.
- Định hình chiếc bánh bạn vừa làm bằng khuôn bánh trung thu.
Nướng
- Rắc một ít bột lên khay nướng rồi sắp xếp bánh.
- Nướng ở 170 độ C trong khoảng 20 phút.
- Để nguội và thưởng thức.
2. Bánh trung thu khoai lang tím
Khoai lang tím không chỉ làm vỏ bánh bắt mắt mà còn hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, ổn định huyết áp cũng như ngăn ngừa ung thư. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức tác dụng của khoai lang tím, bạn có thể tìm hiểu các loại bánh trung thu ăn kiêng sau đây để làm 4 chiếc bánh.
Nguyên liệu cần được chuẩn bị
400g khoai lang tím
100g đậu xanh không da
150g bột nếp rang
100g đường trắng
30ml dầu ăn
Cách làm bánh trung thu khoai lang tím
Loại bánh trung thu cho bệnh nhân tiểu đường này không cần phải nướng, vì vậy bạn có thể làm nó dễ dàng ngay cả khi không có lò nướng.
Làm bánh
- Ngâm đậu xanh không cần nước trong khoảng 3 giờ hoặc qua đêm và đặt chúng vào nồi nấu chín mềm.
- Nghiền nát đậu xanh và để chúng nấu trên bếp với 100g đường trắng cho đến khi đường tan.
- Chia đậu xanh thành 4 phần bằng nhau sau đó khoanh tròn chúng.
Làm một lớp vỏ
- Gọt vỏ, làm sạch khoai lang và cho vào nồi hấp và xay nhuyễn. Bạn có thể lọc khoai lang qua rây để mịn hơn.
- Trộn khoai lang với 150g bột gạo nếp, 30ml dầu ăn.
- Chia hỗn hợp thành 4 phần rồi trộn thành các quả bóng.
Bánh đúc
- Nhấn viên nang khoai lang xuống và đặt nhân viên đậu xanh vào giữa.
- Nhẹ nhàng kéo vỏ bánh, sau đó phủ toàn bộ nhân.
- Cho bánh vào khuôn để tạo hình.
- Cắt bánh để thưởng thức.
3. Bánh trung thu matcha
Bánh trung thu có bột trà matcha ít đường và tốt cho tim mạch nên rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể áp dụng công thức bánh trung thu cho những bệnh nhân tiểu đường sau đây để làm 4 chiếc bánh.
Nguyên liệu cần được chuẩn bị
150g bột
10g bột matcha
90ml nước đường
150g đậu xanh
30ml sữa tươi không đường
2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm bánh trung thu matcha
Matcha trong lớp vỏ rất tốt với đậu xanh bên trong.
Làm bánh
- Rửa sạch và sau đó ngâm đậu xanh chưa gọt vỏ trong nước trong 2 giờ hoặc qua đêm.
- Hấp đậu xanh đã nấu chín và trộn đậu xanh với 45ml nước đường.
- Chia đều thành 4 phần bằng nhau sau đó khoanh tròn.
Làm một lớp vỏ
- Trộn đều 150g bột, 10g bột matcha.
- Thêm 45ml nước đường, 30ml sữa không đường vào hỗn hợp và trộn đều. Sau khi trộn, bạn sử dụng bọc nhựa để bọc hỗn hợp và ủ trong 30 phút.
- Chia bánh thành 4 phần bằng nhau sau đó làm tròn.
Bánh đúc
- Cuộn lớp vỏ, sau đó thêm bột đậu xanh vào giữa.
- Nhẹ nhàng kéo nắp bánh ra để lấp đầy và sau đó khoanh tròn.
- Sử dụng khuôn bánh để tạo hình bánh.
Nướng
- Đặt một miếng giấy da trên tấm nướng và đặt bánh vào khay.
- Cho bánh vào lò nướng khoảng 8 - 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Ngoài ra, bánh trung thu với vừng đen, bánh trung thu thạch đậu nành cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.
Bánh trung thu cho người bệnh tiểu đường vừa an toàn, vừa ngon miệng và bắt mắt. Những chiếc bánh trung thu ăn kiêng này sẽ là vị cứu tinh cho bạn thưởng thức trăng tròn vào tháng 8!
