Thứ Sáu, 6 tháng 9, 2019
Một tình trạng tăng đường huyết ẩn trong đó tăng đường huyết đột ngột dẫn đến sự phát triển của xơ vữa động mạch. Theo khuyến nghị của các chuyên gia, duy trì chế độ ăn kiêng "Đậu nành trước" hiệu quả để cải thiện tình trạng tăng đường huyết, bệnh tiểu đường là phương pháp đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm theo để duy trì sức khỏe
1. Tăng đường huyết ẩn là gì?
Ở người bình thường, khi lượng đường trong máu tăng sau bữa ăn, insulin thường được giải phóng và ức chế sự gia tăng này. Tuy nhiên, ở những người bị tăng đường huyết tiềm ẩn (tăng đường huyết sau ăn), lượng insulin tiết ra thêm có thể đáp ứng kịp thời với tăng đường huyết, chỉ số tăng đường huyết sau ăn và phạm vi thay đổi. Tăng lượng đường trong máu trong ngày. Biến động lặp đi lặp lại của chỉ số đường huyết làm tăng nguy cơ phát triển bệnh mạch máu nghiêm trọng.
Tình trạng "tăng đường huyết ẩn" rất khó phát hiện trong kiểm tra sức khỏe (*), mặc dù kết quả xét nghiệm chỉ số đường huyết lúc đói và xét nghiệm HbA1c cho thấy chỉ số đường huyết trung bình từ 1 ~ 2 tháng qua. Tất cả đều có kết quả bình thường, nhưng điều đó không có nghĩa là mọi người đều có thể yên tâm rằng họ khỏe mạnh. Trên thực tế, sự gia tăng nhanh chóng chỉ số đường huyết sau bữa ăn có thể sẽ gây ra thiệt hại lớn cho các mạch máu.
Giám đốc của Iketani Toshiro, tại Phòng khám Iketani, Tokyo, Nhật Bản cho biết: "Lượng đường trong máu tăng cao gây ra chứng xơ vữa động mạch tiến triển với tốc độ tương tự như bệnh tiểu đường, làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành., Đột quỵ và bệnh tim mạch".
Khi chúng ta già đi, các mạch máu của chúng ta dần già đi, nhưng nếu chế độ ăn uống không lành mạnh khiến lượng đường trong máu tăng nhanh sau khi ăn, xơ vữa động mạch sẽ phát triển và làm hỏng các tế bào nội mô. mạch máu trong thành trong của mạch máu. Tại các mạch máu bị xơ vữa động mạch, mảng bám bị vỡ và cholesterol là nguyên nhân gây huyết khối. Huyết khối trong não có thể dẫn đến đột quỵ và gây tử vong đột ngột.
2. Chế độ ăn "Đậu nành trước" cải thiện tình trạng "tăng đường huyết ẩn"
Có nhiều cách được khuyến nghị để cải thiện hiệu quả của "tăng đường huyết ẩn", chẳng hạn như hạn chế hấp thụ quá nhiều carbohydrate (đường) hoặc theo chế độ ăn kiêng "Rau trước". trước khi ăn cơm và ăn thực phẩm protein. Một chế độ ăn kiêng được khuyến nghị khác là chế độ ăn "Đậu nành trước" - tuân theo chế độ ăn giàu chất xơ hòa tan và protein đậu nành sẽ khiến mọi người cảm thấy no và hạn chế ăn. Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến khích mọi người tạo thói quen tập thể dục nhẹ sau mỗi bữa ăn.
Giám đốc Ikeya đã duy trì chế độ ăn kiêng "Đậu nành trước" trong 5 năm. Với chế độ ăn kiêng này, mọi người có thể giảm cân mà không gặp khó khăn trong khi duy trì khối lượng cơ bắp. Ông cũng khuyên những người mắc bệnh béo phì, đường huyết, cholesterol, huyết áp ... nên áp dụng chế độ ăn kiêng này.
"Nếu bạn ăn những thực phẩm giàu chất xơ đầu tiên trong bữa ăn, bạn có thể ức chế sự hấp thụ chất béo và lượng đường trong máu cao sau khi ăn", ông nói. Mặc dù chế độ ăn "Rau đầu tiên" là tốt, ngoài việc giàu chất xơ, chất xơ còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. "
Công ty chế biến thực phẩm Fujicco (Nhật Bản) đã tiến hành một thử nghiệm để xác minh hiệu quả của việc ức chế tăng đường huyết sau bữa ăn của chế độ ăn "Đậu nành trước" và được trình bày tại hội thảo được tổ chức tại Tokyo vào tháng 4/2018 ..
Thử nghiệm này được thực hiện với những người đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh trong độ tuổi từ 30 ~ 50 tuổi và chia những người tham gia thành 3 nhóm với 3 chế độ ăn khác nhau: (1) Chế độ ăn bình thường (ăn 2 chén cơm nắm), (2) "Ăn kiêng (2 chén cơm sau khi ăn salad rau củ 100g), (3) chế độ ăn" Đậu nành trước "(2 chén cơm sau khi ăn 26 gram đậu nành ngâm Nh sau đó), và sau đó so sánh sự biến động của hậu sản chỉ số đường huyết của các nhóm. Lượng đậu nành ninh nhừ được điều chỉnh để có cùng lượng chất xơ trong món salad rau.
Kết quả kiểm tra đã xác nhận rằng chế độ ăn "Đậu nành trước" ức chế tăng đường huyết sau ăn và cũng giúp duy trì cảm giác no trong một thời gian dài ngay cả khi ăn một lượng nhỏ. .
Chế độ ăn kiêng "Đậu nành trước" đã được chứng minh là có hiệu quả ức chế tăng đường huyết của bệnh tiểu đường sau ăn bằng hoặc lớn hơn chế độ ăn "Rau trước" với cùng một lượng thức ăn. Đậu nành còn được gọi là "thịt của cánh đồng", là một loại thực phẩm quen thuộc đã được người Nhật sử dụng từ lâu và có thể được áp dụng trong nhiều món ăn.
3. Thực hiện theo chế độ ăn kiêng đậu nành đầu tiên trong cuộc sống hàng ngày
100g đậu nành ninh nhừ chứa 8,8 g chất xơ, lớn hơn lượng chất xơ trong 100g cây ngưu bàng. Chất xơ trong đậu nành có sự cân bằng tốt giữa khả năng hòa tan trong nước và không hòa tan, điều này không chỉ ngăn ngừa sự gia tăng nồng độ glucose trong máu sau ăn mà còn điều hòa môi trường đường ruột, tăng cường sức khỏe
