Thứ Sáu, 6 tháng 9, 2019
Chuối là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Do đó, câu hỏi "Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn chuối?" Là một vấn đề mà nhiều người mắc bệnh tiểu đường thắc mắc.
1. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn chuối?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh bột trong chuối có thể làm tăng độ nhạy insulin và giúp những người béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm cân. Do đó, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn chuối?
Với nhiều lý do nêu trên, không có gì đáng ngạc nhiên khi chuối là một loại trái cây tươi được người dân Mỹ sử dụng rộng rãi.
Đối với bệnh nhân tăng huyết áp, ăn chuối mỗi ngày, khoảng 1-2 quả mỗi ngày, ăn liên tục trong 1 tháng sẽ giúp hạ huyết áp.
Khi nào bệnh nhân tiểu đường ăn chuối?
Mặc dù chuối rất tốt, nhưng không vì thế mà bệnh nhân tiểu đường có thể ăn nhiều loại trái cây này. Các thành phần trong chuối có thể làm chậm quá trình lưu thông máu, làm cho quá trình trao đổi chất của cơ thể trở nên tồi tệ hơn, khiến người mắc bệnh tiểu đường trở nên tồi tệ hơn.
Hàm lượng đường đơn trong chuối cũng rất cao, cực kỳ có hại cho người mắc bệnh tiểu đường, khi lượng đường trong máu lớn, có thể làm cho tuần hoàn máu chậm lại, quá trình trao đổi chất kém khiến bệnh trầm trọng hơn.
Nhưng trong một số trường hợp, khi lượng đường trong máu xuống quá thấp, hoặc tiêm insulin quá liều, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một quả chuối nhỏ hoặc một nửa quả chuối lớn. Bạn chỉ cần lưu ý cách ăn cho khoa học, để bạn vừa có thể thưởng thức món ăn yêu thích vừa không làm tăng lượng đường trong máu.
Bệnh tiểu đường có ăn được chuối không?
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, chuối rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nếu họ có chế độ ăn uống hợp lý, nếu họ ăn một chế độ ăn uống tốt và biết cách lựa chọn phù hợp. Do đó, bệnh nhân tiểu đường nên ăn chuối và câu trả lời là có.
Chuối chưa chín được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường vì ở giai đoạn này, hàm lượng đường trong chúng không nhiều như khi chín. Sử dụng chuối một cách khoa học và kết hợp với nhiều loại trái cây giúp điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể bạn.
Thông tin từ Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo rằng ăn chuối là chế độ ăn uống lành mạnh, hợp lý (cùng với quả việt quất và bưởi) ở bệnh nhân tiểu đường, bạn có thể sử dụng điều độ để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
Bệnh nhân tiểu đường cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Bạn nên ăn chuối một chút màu xanh lá cây, bởi vì chỉ số đường huyết của chuối thay đổi tùy thuộc vào độ chín của quả. Một quả chuối chín có thể có chỉ số đường huyết trung bình khoảng 60, trong khi một quả chuối xanh có chỉ số đường huyết khoảng 40.
- Các bữa ăn nên cách xa nhau. Nếu bạn ăn cùng một bữa, hãy chắc chắn rằng nó ít carbohydrate, ít đường và carbohydrate.
- Đôi khi bạn chỉ nên thêm 1-2 quả chuối vào thực đơn không nên ăn quá nhiều.
- Tuyệt đối tránh ăn chuối với kẹo hoặc nước ngọt.
2. Tại sao người mắc bệnh tiểu đường nên ăn chuối
Câu trả lời cho nhiều câu hỏi của mọi người về "Bệnh tiểu đường có thể ăn chuối không?" Là có". Nhưng người mắc bệnh tiểu đường nên ăn chuối là tốt nhất. Bởi vì khi ăn chuối chín, tinh bột trong chuối sẽ chuyển hóa thành đường.
Chỉ số đường huyết của chuối chín (hay chỉ số GI - Glycemia) là 60, trong khi một quả chuối chín có chỉ số đường huyết khoảng 40.
Đối với chuối chưa chín, rất giàu tinh bột phản chiếu, một loại carbohydrate khó tiêu có chức năng như chất xơ. Chuối càng xanh thì càng nhiều tinh bột.
Đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyên dùng chuối chín thay vì chuối chín để hạn chế phản ứng với lượng đường trong máu của bạn. Nhưng lượng carbohydrate trong chuối cũng phụ thuộc rất lớn vào kích thước của quả.
1 quả chuối nhỏ (dài khoảng 10cm) chứa 18,5g carbs (trên 100g sản phẩm). Ngoài ra 1 quả chuối khoảng 15cm chứa 27g carbs. Nếu 20 cm, lượng carbohydrate là khoảng 35g.
Tóm lại, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng chuối trong chế độ ăn uống của họ. Khi bạn biết cách ăn và tiêu thụ vừa phải chuối sẽ không làm tăng lượng đường trong máu, mà còn bổ sung rất nhiều vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
3. Dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường
Ngoài bệnh nhân tiểu đường có thể ăn chuối, chế độ ăn tốt cho bệnh nhân tiểu đường cần đảm bảo đủ lượng protit, lipid cung cấp cho cơ thể, trong đó lượng carbohydrate chiếm khoảng 50% tổng lượng calo của chế độ ăn. , protid là 15%, lipid 35%.
Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bánh mì không trộn với các chất phụ gia như bánh mì đen, gạo nâu, khoai tây hoặc khoai môn ... Lượng tinh bột nạp vào cơ thể của bệnh nhân tiểu đường chỉ nên nằm trong khoảng 50-60% so với những người bình thường để tốt cho sức khỏe. Ăn một số hạt thô thường xuyên, chà xát ít vì lớp vỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Chế biến chủ yếu là luộc, nướng hoặc hầm, không phải thực phẩm chiên.
