Thứ Ba, 27 tháng 8, 2019
Bệnh tiểu đường là một căn bệnh đặc trưng do lượng đường trong máu cao, vì vậy nhiều người thắc mắc rằng ăn nhiều đường có gây ra bệnh tiểu đường hay không và sự thật là ăn quá nhiều đường trong cơ thể có thể gây ra bệnh tiểu đường, nhưng đường chỉ là một phần nguyên nhân chứ không phải là nguyên nhân. toàn bộ. Các yếu tố khác như chế độ ăn uống, lối sống và di truyền cũng ảnh hưởng đến sức khỏe, đến khả năng mắc bệnh tiểu đường của bạn.
Đường tự nhiên tồn tại trong trái cây, rau quả và chưa được chế biến thông qua bất kỳ sản xuất và chế biến.
Đường tự nhiên được trộn trong một ma trận chất xơ, nước, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác, chúng được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn và ăn nhiều đường tự nhiên ít có khả năng gây đột biến đường. trong máu.
Trái cây và rau quả cũng chứa ít đường hơn nhiều loại thực phẩm chế biến, vì vậy bạn có thể dễ dàng kiểm soát mức tiêu thụ của chúng.
Ví dụ, một quả đào có khoảng 8% đường tính theo trọng lượng, trong khi Snickers chứa 50% đường tính theo trọng lượng.
1. Đường trong nước ép trái cây
Nhiều nhà nghiên cứu đã điều tra liệu uống nước trái cây giàu 100% có gây bệnh tiểu đường hay không.
Và một số kết quả đã tìm thấy mối liên hệ giữa lượng nước ép trái cây và nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, có lẽ vì nước ép trái cây có hàm lượng đường cao và chất xơ thấp.
Tuy nhiên, không phải tất cả các nghiên cứu đều cho kết quả này vì một số nhà khoa học đã đưa ra kết quả
2. Chất ngọt tự nhiên
Mật ong hoặc xi-rô cây thích là chất ngọt có sẵn trong tự nhiên tương đối tinh khiết và hầu như không có chất xơ.
Tuy nhiên, những loại đường này chứa một lượng lớn sucrose và fructose khi được sử dụng trong nấu ăn.
Do đó, chỉ tiêu thụ mật ong ở mức độ vừa phải như đường hóa học: ít hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày bạn hấp thụ.
Chất ngọt nhân tạo có thể gây ra bệnh tiểu đường?
Chất ngọt nhân tạo chỉ đơn thuần là một loại gia vị ngọt không có chức năng chuyển hóa thành năng lượng và tất nhiên không tạo ra bất kỳ calo nào cho cơ thể.
Mặc dù nó không làm tăng lượng đường trong máu, nhưng chúng vẫn tương quan với nguy cơ kháng insulin và tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Các nhà khoa học chưa xác định được tại sao chất ngọt nhân tạo làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng các giả định sau đây được đưa ra:
Một gợi ý là chất ngọt nhân tạo làm tăng cảm giác thèm đồ ăn ngọt, dẫn đến tiêu thụ đường cao hơn mức khuyến nghị, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một ý kiến khác là chất ngọt nhân tạo ngăn cơ thể chuyển đổi calo đúng cách.
Do đó, cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh chúng liên quan với nhau như thế nào.
