Thứ Năm, 22 tháng 8, 2019
Bệnh tiểu đường là một rối loạn chuyển hóa đường gây ra lượng đường trong máu cao. Bệnh thường liên quan mật thiết đến thừa cân, béo phì và tăng huyết áp. Vì vậy, nhiều bệnh nhân tiểu đường đã đến với chế độ ăn chay như một chế độ ăn kiểm soát lượng đường trong máu. Vậy ăn chay có thực sự tốt cho người mắc bệnh tiểu đường? Thực đơn chay cho người bị tiểu đường là gì? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây để có một sức khỏe ổn định nhất!
Ăn chay có tốt cho bệnh nhân tiểu đường?
Theo dữ liệu từ nhiều nghiên cứu khoa học ở Mỹ, 43% những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 chuyển sang chế độ ăn chay giảm chính xác lượng thuốc. Như vậy, có thể nói rằng ăn chay sẽ giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường nhưng với điều kiện nó được thực hiện đúng cách, đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bệnh nhân và không làm tăng lượng đường trong máu.
Chế độ ăn chay cho bệnh nhân tiểu đường phải đáp ứng các tiêu chí sau:
Có rất nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất để giảm thiểu khả năng giảm thiểu các biến chứng tiểu đường nguy hiểm.
Tuyệt đối không sử dụng bất kỳ sản phẩm có nguồn gốc động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm, thịt lợn, cá; hạn chế sữa và sản phẩm trứng. Protein toàn phần trong thực đơn chay sẽ được thay thế bằng đậu, ngũ cốc và rau.
Chế độ ăn chay của bệnh nhân tiểu đường phải có chỉ số đường trong máu thấp để tránh nguy cơ tăng đường huyết khi sử dụng.
Không sử dụng bơ, dầu ăn có nguồn gốc từ động vật thay vì dầu thực vật như dầu ô liu, dầu mè ...
Hạn chế ăn gạo mỗi ngày, để không đói có thể sử dụng nhiều ngũ cốc hơn như gạo nâu, yến mạch ...
Thực đơn chay cho bệnh nhân tiểu đường
Dưới đây là những món ăn chay tốt cho bệnh nhân tiểu đường và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt
Súp sắn nấu đậu đỏ: Súp chay có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, kiểm soát lượng đường trong máu ... Ăn món này thường xuyên sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường giải nhiệt, giải độc và giảm lượng đường trong máu.
Súp bí ngô với đậu: Bí ngô có hàm lượng đường cũng như nhiệt độ thấp, vì vậy nó giúp cải thiện và hỗ trợ điều trị hiệu quả các triệu chứng tiểu đường như bệnh tim mạch, táo bón, võng mạc ...
Súp và mùi thơm của củ sen, dược liệu: Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt, thải độc, giảm lượng đường trong máu nên cũng rất tốt cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường.
Nước dùng với súp nấm cà chua: Món súp này cung cấp hàm lượng vitamin C cao để thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch và hấp thu hydrat chậm, vì vậy nó là một thực phẩm tốt để kiểm soát đường. máu.
Trên đây là thực đơn chay cho người mắc bệnh tiểu đường. Hãy nhớ rằng những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng một loại sữa cụ thể, tốt nhất là sữa đã được nghiên cứu lâm sàng bởi Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có chỉ số đường trong máu thấp GI = 27,6, giúp kiểm soát lượng đường trong máu cho người, tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
