Thứ Năm, 22 tháng 8, 2019
Chế độ ăn ketogen không chỉ giúp giảm cân mà còn có thể kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.
Các chuyên gia từ Bệnh viện Care ở Ấn Độ đã tìm thấy những người theo chế độ ăn ketogen (keto) trong 3 tháng đã cải thiện đáng kể sức khỏe về khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. "Chế độ ăn kiêng carbohydrate (carb) giảm 3 tháng giúp giảm đáng kể nồng độ hemoglobin A1c", UPI dẫn lời bác sĩ Angati Kanchana Lakshmi Prasana tại Bệnh viện Care.
Hemoglobin A1c là xét nghiệm máu được sử dụng để kiểm tra lượng đường liên quan đến huyết sắc tố hemoglobin trong các tế bào hồng cầu trung bình 2-3 tháng. Những người mắc bệnh tiểu đường nên duy trì mức A1c dưới 7%.
Nhóm nghiên cứu đã điều tra một nhóm người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã thực hiện chế độ ăn keto trong 12 tuần. Tình nguyện viên từ 35 đến 60 ăn chất béo như dầu dừa, trứng, thịt gà, thịt cừu, thịt lợn, các sản phẩm từ sữa, rau lá xanh. Lượng calo hàng ngày là khoảng 1.500 - 2.000. Kết quả là, huyết sắc tố A1c trung bình giảm từ 7,8% xuống còn 6,4% sau 3 tháng. Nghiên cứu này đã được trình bày tại Hiệp hội Hóa học lâm sàng Hoa Kỳ vào ngày 5,8.
Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn keto (ảnh) tập trung vào hỗn hợp các chất dinh dưỡng giàu chất béo, protein vừa phải và ít carb để cân bằng lượng đường trong máu. Chế độ này ban đầu được thiết kế như một phương pháp điều trị cho những người bị động kinh. Trong chế độ ăn keto, mọi người thường không sử dụng ngũ cốc, bánh mì, thậm chí trái cây và rau quả bị hạn chế.
Một số thực phẩm như bánh mì trắng, đồ ngọt và đồ uống có đường dễ dàng làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy chúng cần phải được hạn chế, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Trong keto, một người thường nạp ít hơn 50 gram carb mỗi ngày, theo Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ.
Tiến sĩ Genevieve Lama, một bác sĩ nội tiết tại Bệnh viện Hudson Valley ở New York, nói rằng khi giảm cân và lượng đường trong máu sẽ giảm, chế độ ăn kiêng low-carb được biết là làm giảm lượng đường trong máu rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo bác sĩ Lama, chế độ ăn keto sẽ khó duy trì trong một thời gian dài vì nhiều hạn chế. Cô lo ngại về chất béo cao trong chế độ keto cũng như mất một số carb lành mạnh. "Tôi thường nhắc nhở bệnh nhân ăn ít carbs, nhưng không phải không có carb", cô lưu ý.
